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粗粮有营养盲目多吃损健康

2019年05月14日 栏目:历史

吃粗粮成了近几年来的1种时尚。很多人喜欢吃粗粮,1方面是在怀念过去的生活,另外一方面也认为它营养好,但粗粮虽好,也不要多吃。不分年龄盲目过

吃粗粮成了近几年来的1种时尚。很多人喜欢吃粗粮,1方面是在怀念过去的生活,另外一方面也认为它营养好,但粗粮虽好,也不要多吃。不分年龄盲目过量吃粗粮对健康有害。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的食粮品,主要包括: 谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。 杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。 块茎类:红薯、山药、土豆等。

由于加工简单,粗粮的口感些微粗糙,但粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。如含碳水化合物比细粮低,膳食纤维较多,并富含B族维生素和多种微量元素。 但粗粮吃太多,会影响消化。过量的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等,长时间食用,会造成骨骼、心脏、血液等功能的侵害,下降人体的免疫能力,乃至影响到生殖力。那末,粗粮究竟该怎样吃?

婴幼儿不合适于吃粗粮,青少年胃肠功能较差,建议少吃(少于平常主食的1/4)。特别注意的是,纤维素含量较多对青春期少女危害较大。由于,食品中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道。胆固醇吸收减少,会致使女性激素合成减少,影响子宫等生殖器官的发育。因此,青春期少女的纤维素摄取,每天不应超过20克。

35—45岁这个年龄段,新陈代谢率开始放慢,1些有“3高的”中年人特别是便秘等症状者、久坐电脑、应酬饭较多的人则要多吃粗粮,另外还可多食用各种干果、新鲜水果等。但是,中年人食高纤维素食品也并不是越多越好,1定掌控度。保持每天两顿粗粮,1天30—40克便可。

60岁以上的老年人由于胃肠功能减弱,吃粗粮多了会腹胀、消化吸收功能减弱。时间长了会致使营养不良。老人每天的纤维素摄取不要超过25—35克每天。饮食中以6分粗粮、4分细粮为适合。

目前,联合国粮农组织已颁布了纤维食品指点大纲,给出了健康人常规饮食中应当含有30—50克纤维的标准。

军事医学院食品与营养系博士 芮莉莉

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