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下饭荤菜干锅鸡杂的做法

2019年05月15日 栏目:生活

干锅鸡杂的材料鸡杂500g莴笋相克食品200g胡萝卜相克食品100g蒜苗20g葱姜相克食品适当蒜瓣5个郫县豆瓣酱20g干辣椒相克食品5个泡椒

干锅鸡杂的材料鸡杂500g莴笋相克食品200g胡萝卜相克食品100g蒜苗20g葱姜相克食品适当蒜瓣5个郫县豆瓣酱20g干辣椒相克食品5个泡椒3个泡姜10g生抽20ml糖3g料酒15ml淀粉适当香油适当盐适当 干锅鸡杂的做法图片步骤,怎样做干锅鸡杂好吃?

准备好所有的食材。

鸡杂洗净全部切小块,莴笋胡萝卜去皮切条,蒜苗洗净切段。

锅中烧开水加入少量盐放入莴笋和胡萝卜焯烫过凉备用。

鸡杂加入料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀备用。

葱切段,姜切片,准备好蒜瓣,泡姜和泡椒,干辣椒,郫县豆瓣酱。

炒锅到油烧热放入莴笋和胡萝卜过油捞出备用。

再把鸡杂倒入过油至变色坚挺盛出备用。

原锅洗净加入新油爆香葱姜和作料。

放入郫县豆瓣酱炒出香味。

再把鸡杂倒入。

加入生抽,糖,料酒翻炒均匀。

放入蒜末翻炒。

淋入香油翻炒均匀。

然后把莴笋和胡萝卜混合倒入干锅中即好。

美食天下菜谱大全温馨提示:

鸡杂要先过油至变色盛出,在把油倒掉不要,这样炒出的鸡杂可以无异味。

莴笋和胡萝卜先焯烫再过油,就已熟了,而且可保持艳丽的色泽。

盐可适当而放,可先尝尝味道再添加,我没加由于豆瓣酱已很有味了。

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