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酿豆腐的做法_1

2018-11-08 09:36:57
酿豆腐的做法 “曾经在客家菜馆中吃过一道菜,客家酿豆腐味道很不错,也算是客家菜中的一道特色菜。当然自己也可以在家里完成,难度不算大。我用的只是普通炒锅,如果有不粘锅煎豆腐效果更佳。” 食材明细 主料 嫩豆腐 适量 肉馅 适量 葱 适量 辅料 生抽 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 生粉 适量 芝麻油 适量 盐 适量 鸡粉 适量 原味 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酿豆腐的做法步骤 1肉馅适量,可根据自己喜欢加入不同材料,如:冬菇、虾米等等。可参考之前我发过的美味肉馅制作步骤 2嫩豆腐切成小块,厚度在1.5CM之内 3用勺子的另一端轻轻在豆腐中间挖个小洞 4将适量肉馅填入豆腐中间部位,轻轻按压 5锅内热油后,将带肉的一面朝下用小火煎至豆腐表面金黄色 6一面煎完之后,反过来煎另一面 7所有的豆腐煎好捞出备用, 8将锅内煎豆腐的油倒出后,放入豆腐块,加适量清水,一勺蚝油,一勺生抽,几滴麻油、一点盐、适量胡椒粉,鸡粉。煮后开上盖转小火焖五分钟。 9先将豆腐盛出装入盘子,锅内的汤汁加一点淀粉水勾茨后,均匀淋在豆腐上面 10成品图,撒上适量葱花
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